Её дебют на экране состоялся в 1996 году в телесериале "Всякая Всячина" [All That]. Критики сравнивали Байнс с комедийными легендами Люсиль Болл и Трейси Уллман.
В 1999 тринадцатилетняя Аманда стала ведущим своего собственного шоу "Шоу Аманды" [The Amanda Show]. На протяжении четырех лет сольный телевизионный проект Байнс оставался одним из самых популярных на канале Nickelodeon, а Байнс четыре раза становилась лауреатом детской премии Kids' Choice в категории «Любимая телевизионная актриса». Секрет ее успеха, считают коллеги Аманды, состоит в том, что она не боится смеяться над собой.
"Аманда не стесняется клоунады, - говорит 34-летняя Лесли Гроссман, ее партнерша по сериалу «Что мне в тебе нравится». - У нее очень привлекательная внешность, но если потребуется, она без колебаний согласится выглядеть странной и некрасивой. Быть смешной для нее важнее всего». В 2002 году состоялся дебют Байнс в большом кино. Продюсер Дэн Шнайдер, создатель многих популярных шоу на канале Nickelodeon, выпустил фильм "Большой Толстый Лжец" [Big Fat Liar], который принес Байнс еще одну премию Kids' Choice - на сей раз в категории «Любимая киноактриса». В том же, 2002 году она начала сниматься на телеканале TheWB в сериале «Что мне в тебе нравится» [What I Like About You], который пользовался большим успехом на протяжении четырех сезонов.
Особое признание европейского зрителя и очередную премию Kids' Choice на родине актриса получила за роль Дафны Рейнолдс в фильме «Чего хочет девушка» [What a Girl Wants] (2003). Это экранизация истории о том, как непосредственная American Girl отправляется в Англию на поиски своего отца - лорда (Колин Ферт). Неожиданное появление дочери меняет не только политическую карьеру озадаченого папаши, но и привносит эффект «свежего ветра» в чопорный мир высшего английского общества.
Следующими фильмами Аманды стали "Любовь На Острове" [Lovewrecked] (2005)- еще одна комедия. Байнс играет романтичную Дженни, влюбленную в рок-певца Джейсона (Крис Кармак). Летом девушка нанимается работать на тропическом курорте, и - о чудо! - туда приезжает ее кумир. Во время круиза оба падают за борт судна, и только находчивость Дженни спасает Джейсона. Вдвоем они добираются до необитаемого острова - настоящего тропического рая, - где Дженни пользуется ситуацией, чтобы завоевать сердце парня. Но вскоре девушка выясняет, что на самом деле их выбросило на берег в двух шагах от курорта, где она работает! Дженни скрывает эту новость от Джейсона, чтобы побыть с ним наедине, но вскоре об этом узнает ее соперница Алексис. Вместо того чтобы разоблачить Дженни, Алексис притворяется, что тоже попала на остров в результате несчастного случая, и намеревается обольстить Джейсона... Постановщик «Любви на острове» Рэндал Клейзер как никто другой подходит для подобного проекта. В его обширном резюме не только знаменитый молодежный мюзикл «Бриолин»/Grease (1978), но и прославленная робинзонада «Голубая лагуна»/The Blue Lagoon (1980). «Мы снимали неподалеку от городка Пуэрто-Плата в Доминиканской Республике, в природных парках и заповедниках, - вспоминает Байнс. - Там удивительно красивые места». "Она-Мужчина" (2006), "Лак Для Волос" (2007) и "Сидни Уайт" [Sydney White].
Сейчас она является одной из самых талантливых комедийных актрис, но не собирается зацикливаться на одних комедиях и в ближайшее время рассчитывает попробовать свои силы в драматических ролях. «К сожалению, у меня репутация комедиантки, - вздыхает она. - Продюсерам трудно представить меня в амплуа серьезной героини. Но я не теряю надежды...»
Мелочи:
-Водит автомобили Honda Accord и Lexus SC430;
-Любимый предмет в школе - Английский;
-У неё живут две собаки: Tootsie Roll (golden labrador) и Betty Boop (Australian shepherd); три кошки: Subbie, Dubbie и Tiger; и рыбка по имени Bella;
-В 7 лет снялась в своем первом рекламном ролике для компании Nestle;
-Любимый напиток - Кола;
-Любит розы;
-Носит контактные линзы.