В рамках фестиваля, шеф-повара ресторанов-участников создали специальные фестивальные блюда, подчеркнув, что забота о здоровье может быть щедрой на эмоции и по-настоящему вкусной.
Все они объединились вокруг концепции фестиваля и в каждом заведении гостям представили фирменное блюдо «Седжаро». Всего за все время фестиваля было приготовлено более 7 000 порций, а многие позиции впоследствии вошли в основное меню ресторанов.
Кроме того, к участию присоединились инфлюенсеры и звёздные гости, среди которых Анна Ещенко, Надежда Гуськова, Женя Малахова, Алеся Энберт и многие другие. Их впечатления, фотографии и искренние рекомендации разлетелись по социальным сетям, помогая фестивалю найти отклик в разных городах России.
Так амбассадор фестиваля актриса Анна Ещенко отметила, что участие в фестивале «Баланс вкуса и ритма» стало для неё настоящим гастрономическим путешествием по Москве — с новыми местами, разными концепциями и неожиданными открытиями.
- Огромная честь быть его амбассадором: фестиваль заметно украсил ресторанную жизнь столицы. Я открыла для себя новых личных фаворитов и теперь с удовольствием советую друзьям. Спасибо организаторам за возможность стать частью проекта — теперь у меня большой списком мест, куда хочется вернуться!
Согласна с её мнением и другой амбассадор блогер Алеся Энберт. -- «Фестиваль «Баланс» -красивое гастрономическое событие, которое оставило яркое впечатление. Есть известная фраза Брийя-Саварена: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты». Сегодня я бы позволила себе немного переосмыслить её: скажи мне, как ты ешь, и я многое расскажу о времени, в котором ты живёшь. И вот «Баланс» мне кажется очень точным отражением нашего времени, - отметила она в беседе с журналистами.
Среди гостей присутствовали: Анна Ещенко, Маргарита Иноземцева, Светлана Степанковская,
Мари Эст, Анастасия Гребенкина, Виктория Богатырева,
Маша Вебер , Алена Чехова,
Светлана Турилова, Ирина Йовович, Максим Завидия,
Роман Исаев, Мария Шеди, Надежда Гуськова,
Гера Иващенко, Екатерина Гусева, Светлана Абрамова.
Закрытие фестиваля «Баланс» прошло 24 августа в ресторане с авторской гастрономической философией «Альма», в уютной атмосфере гости наслаждались вкусными авторскими блюдами от шеф-повара Тамаза Броева, выступлениями артистов Маши Вебер, Романа Исаева, Максима Завидия и Ирины Йовович.
В этот вечер почетные дипломы получили представители 52 ресторанов из 10 городов России. В награждении ресторанов приняли участие организатор премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в России Вадим Зуйков и руководитель направления социальных проектов компании Герофарм» Светлана Царева.
А особенным финальным аккордом мероприятия стал легкий, сбалансированный и очень вкусный праздничный торт, предоставленный сетью кондитерских «Плюшки- Подружки».
Нельзя не упомянуть о составе участников. Москву представили рестораны «Альма», «Ино», Bjorn, Savras, Motto Azabu, Brasserie «Кузнецкий мост», Zio VINI, ресторан №13, [KU:] Рамен-изакая бар, Nobo, LOOK UP, Nove, Peach, «Лесной», Salatnica, Steak it easy, Coperto, «Фарина», МОЯ РЬЯNAYA BABYШКА ЛЕТИТ V СINГАПУР, Greeks&pasta, Gem, фермерское бистро «Своё», «Подмосковные вечера», MIA; Санкт-Петербург – рестораны LALAKI, «Веранда», «PROвкус», «PROза ВКУСа»; Калининград – рестораны «История в тарелке» и DOLCE VITA; Сочи – ресторан Le Ri и русско-французское бистро Lore's; Самару – ресторан «Заволга»; Тулу – бистро «АНШ» и ресторан «Титуларт»; Пермь – рестобар Grappa; Кострому – рестораны «Сыровар» и «Гроза»; Нижний Новгород – ресторан «Лён», Рыбинск - «Мосты».
Огромную роль в организации сыграли партнеры. Среди них лидер в области разработки и производства инновационных продуктов для коррекции лишнего веса и smart-age терапии компания «Герофарм»; природная вода «Жемчужина Байкала»; винодельня Chateau Le Grand Vostock; стильная функциональная посуда и техника Röndell; сеть тайских СПА-салонов «Вай Тай»; премиальная косметика и парфюмерия со стойкими авторскими и селективными ароматами Perfumes stories; бренд профессионального домашнего ухода для волос COCOCHOCO.
За информационную поддержку фестивалю отвечали: журнал OK!; медиасервис «Афиша Рестораны»; медиабренд VOICE; медиапортал о событиях фуд-индустрии Chef.ru; ЙОЖ Йога Журнал; мужской журнал Men Today; медиа «Большой Город»; ЖАРА MAG; деловое издание Daily Moscow; журналы UBAZAAR и Trendspeople; online-журнал ICON LIFE; online-гид Carte Blanche; модный журнал FashionTime; лайфстайл-медиа Mindflow.
Фестиваль «Баланс» стал пространством, где встречаются гастрономия, забота о себе и удовольствие от новых открытий. И, возможно, именно с таких встреч начинается будущее ресторанной кухни - вкусное, красивое и осознанное. И теперь, нет никаких сомнений, что наслаждаться вкусом можно одновременно с заботой о своем здоровье.
